Source: hongi.co.nz
One of New Zealand’s largest buttercup squash growers is diving into Asia’s alternative proteins market with a plant-based milk.
Kabochamilk is a collaboration between Hawke’s Bay grower Shane Newman and Sachie Nomura, a Japanese celebrity chef who also developed a world first avocado milk.
Kabocha, a Japanese variety of squash, is a staple part of the Japanese and East Asian diet and New Zealand is one of the largest exporters of kabocha to Japan and Korea.
The Ministry for Primary Industries contributed more than $95,000 through its Sustainable Food and Fibre Futures fund to help boost Kabocha Milk Co’s efforts to formulate, manufacture, and market a shelf-stable kabocha milk recipe that would appeal to consumers in Japan, Korea, China, and beyond.
Newman said by tapping into the strong distribution and retail channels his family had established from over 40 years of fresh horticultural and export business, Kabochamilk was able to gain access to a large distribution network of around 5000 Asian retailers, supermarkets, and convenience store chains.
“Our Kabochamilk uses the unexported tag-3 fruit, creating a high-value, sustainable and exportable product from produce that would otherwise go to waste,” says Newman.
“It’s immensely satisfying to have hit upon a new opportunity for New Zealand’s kabocha industry.”
Newman said while all their product would go offshore, they were using local farmers, local R&D and local manufacturers, packaging, and domestic logistics companies.
The story of the kabocha being grown and produced in New Zealand is an important part of the branding, he said.
“New Zealand growers already have very high credibility among consumers, so we emphasise the product’s origin story in our marketing,” said Newman.
“The market feedback already has been extremely positive, from product concept, to taste, to brand.”
Kabochamilk is positioned as an everyday ‘milk alternative’ product that can be consumed at any time of day as a simple, tasty way of introducing healthy nutrients into the family diet.
MPI’s investment programmes director Steve Penno said Kabocha Milk Co was providing valuable employment opportunities in New Zealand’s food sector and these opportunities would continue to grow as the company expanded.
“It’s also an innovative way to extract greater yield and value for our growers from surplus produce. Currently 10 to 15 percent of kabocha grown in New Zealand is used for stock food.
뉴질랜드 호박우유가 새로운 수출길을 열다
뉴질랜드 대규모 단호박 재배업체 중 한 기업이 식물성 우유를 들고 대체 단백질 아시아 시장에 뛰어들고 있다.
카보차우유(Kabocha milk)는 혹스베이에 살고 있는 셰인 뉴먼(Shane Newman)과 세계 최초로 아보카도 우유를 개발한 일본 유명 요리사 사치 노무라(Sachie Nomura)의 합작품이다.
일본 호박 품종인 카보차는 일본 및 동아시아 식단의 주재료이며 뉴질랜드는 일본과 한국에 카보차를 가장 많이 수출하는 나라 중 하나이다.
기초산업부는 지속가능 식품 섬유 기금을 통해 $95,000 이상을 기부해 일본, 한국, 중국 등의 소비자들에게 어필할 상온 보관 카보차우유 레시피를 만들고 이를 제조, 마케팅하는 데 힘을 보탰다.
뉴먼씨는 40년이 넘는 기간 동안 가족들이 신선한 농산물 및 수출 사업을 통해 구축한 강력한 유통 및 소매 채널을 이용했다고 전하며, 이로써 카보차우유가 약 5,000개의 아시아 소매업체, 슈퍼마켓, 편의점 체인의 대규모 유통망에 접근할 수 있었다고 말했다.
뉴먼은 “우리 카보차우유는 수출에 적합하지 않아 폐기될 뻔한 Tag-3 등급의 과일을 사용하여 높은 가치의 지속 가능하고 수출 가능한 제품을 생산하고 있다”면서, “뉴질랜드의 카보카 산업에 새로운 기회가 찾아왔다는 것은 매우 만족스러운 일”이라고 말했다.
뉴먼씨는 모든 제품은 해외로 수출되는 반면, 그 과정에서는 지역 내의 자원: 농부, R&D 및 제조업체, 포장 및 물류 회사를 이용하고 있다고 말했다.
그는 카보차가 뉴질랜드에서 재배되고 생산되는 스토리텔링은 브랜드화에 중요한 부분이라고 말했다.
뉴먼은 “뉴질랜드 재배업자들은 이미 소비자들 사이에서 신뢰도가 매우 높기 때문에 우리는 마케팅에서 제품이 어디서 생산되는지를 강조한다. 또한 이미 제품 컨셉, 맛, 브랜드에 이르기까지 매우 긍정적인 소비자 평가를 얻었다” 밝혔다.
카보차우유는 가족 식단에 건강한 영양소를 더해주는 간편하고 맛있는 방법으로써 하루 중 언제든지 섭취할 수 있는 일상적인 ‘우유 대체’ 제품으로 자리매김하고 있다.
MPI의 투자 프로그램 책임자인 스티브 페노(Steve Penno)씨는 카보차우유가 뉴질랜드 식품 분야에서 유의미한 고용 기회를 창출하고 있으며 회사가 확장됨에 따라 이러한 기회는 계속 넓혀져 나갈 것이라고 말했다.
“또한 이는 재배자들이 잉여 생산물로부터 더 많은 수확과 가치를 창출할 수 있는 혁신적인 방법이다. 현재 뉴질랜드에서 재배되는 카보차의 10~15%가 국물맛을 내는 재료로 사용된다.